Découvrez notre recette de velouté de carotte, patate douce et gingembre

Entre la douceur des légumes et l’ardeur du gingembre, idéal pour les têtes à têtes…

Les ingrédients pour 2 personnes

• 1 grosse patate douce
•  1 oignon
• 20g de beurre
• 20cl de lait de coco
• 1 cm de gingembre frais
• sel, poivre

Préparation

Epluchez les carottes, la patate douce, l’oignon et le gingembre.

Détaillez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle beurrée.

Versez de l’eau de façon à recouvrir les légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Mixez le velouté en ajoutant le lait de coco et assaisonnez à votre goût.